Рецепт лечо с помидорами и перцем без уксуса

Пряное лечо с луком без уксуса Оно считается традиционным венгерским блюдом и широко распространено в Европе.

Лечо без уксуса и масла на зиму

Любят готовить лечо и российские хозяйки, причем каждая имеет собственный уникальный рецепт. На родине, в Венгрии, лечо подается как самостоятельное блюдо.

Как правило, в нем присутствует шпик, может добавляться домашняя колбаса или копченое мясо. Часто его заливают яйцами и любят употреблять с белым хлебом.

В России классический рецепт лечо претерпел изменения и больше известен как вкусный и ароматный салат, который заготавливается на зиму.

Лечо из перца и помидоров без уксуса

Обычно приготовленное таким способом лечо используется в качестве гарнира к мясным блюдам, а также добавляется в борщи, супы, к голубцам или подается как аппетитная закуска. Оригинальный рецепт венгерского лечо содержит в своем составе только перец, помидоры, соль и сахар без добавления лука, уксуса и прочих специй.

Рецепт приготовления лечо без уксуса

В нашей стране рецептов консервирования перца с томатами существует большое количество. Помимо основных ингредиентов они могут включать морковь, лук, кабачки, баклажаны, чеснок, уксус, черный молотый перец и прочие приправы. Вернуться к содержанию Основные принципы приготовления лечо Приготовление лечо — достаточно простой процесс. Овощи измельчают, немного томят на огне и разливают по стерилизованным банкам если готовят для консервации.

Прежде всего необходимо подготовить продукты, прописанные в рецепте. Болгарский перец надо выбирать спелый, чтобы плоды были мясистыми и имели гладкую кожицу без пятен. Использование недозревших или, наоборот, переспелых овощей испортит вкус готового блюда. С подходящих плодов надо удалить плодоножку и очистить от семян. Далее перец следует нарезать соломкой или кубиками.

Степень измельчения тоже влияет на вкус конечного продукта. Например, некоторые рецепты предусматривают измельчение перца в мясорубке, тогда лечо имеет вид пюре и на вкус отличается от лечо, в котором плоды порезаны на крупные кусочки, что дает возможность почувствовать аромат каждого овоща.

Спелые помидоры режутся на дольки или пропускаются через мясорубку. В зависимости от этого лечо может получиться разным по густоте. Можно предварительно снять с помидоров кожицу, для чего их надо залить кипятком на несколько минут.

Главный секрет вкусного лечо — не переварить его. Надо снять его с огня до того, как кожица перца начнет отставать от мякоти. Так как в состав лечо входят только овощи, блюдо является низкокалорийным и диетическим.

Лечо из помидор и перца: консервируем без уксуса

Кроме того, его можно отнести к полезным продуктам питания. Лечо содержит ряд витаминов А, С, В и микроэлементов магний, калий, натрий, фосфор , которые благотворно влияют на организм. Стоит отметить, что все вышесказанное в большей степени относится к лечо, которое готовится без добавления уксуса. Его присутствие в блюде меняет вкус продуктов и может использоваться для придания остроты и резкости блюду. Также уксус выполняет роль консерванта, если лечо готовится для длительного хранения.

Но в таком виде его уже трудно назвать диетическим продуктом и не рекомендуется давать детям и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Лечо, приготовленное по рецепту без уксуса, можно использовать в качестве легкой закуски или гарнира ко вторым блюдам в летнее время для повседневного меню. Но такое лечо также хорошо может храниться всю зиму в прохладном месте. Надо только соблюдать некоторые правила, и вкусное, полезное блюдо будет присутствовать на столе круглый год. Рецепт лечо из болгарского перца и помидоров без уксуса Это самый простой способ приготовить классическое лечо.

Перец болгарский — 1 кг. Пюре из помидоров — 1 кг. Соль — 1 ст. Сахар — 2 ст. Для приготовления лечо болгарский перец разных цветов не следует использовать зеленый нарезать квадратиками или полосками.

Помидоры, пропущенные через мясорубку или измельченные в блендере, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза. Затем положить сахар соль, нарезанный перец и варить минут на небольшом огне, помешивая. Пока лечо варится, необходимо подготовить банки, хорошо их простерилизовать.

Это очень важный момент в подготовке продуктов для длительного хранения, тем более когда не используется дополнительный консервант, как в данном рецепте. Сначала банки для лечо лучше брать небольшой вместимости — 0,5 и 1 л надо тщательно вымыть, проверить на отсутствие трещин и сколов. Затем банки вместе с крышками стерилизуются одним из способов: После этого в них раскладывается лечо в горячем виде. Банки закатать крышками, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приготовленное таким образом лечо можно сразу подавать к столу. Для недолгого хранения продукта подойдут банки с закручивающимися крышками. Предложенный рецепт можно разнообразить, добавляя другие овощи или пряности, растительное масло.

Лечо без уксуса на зиму с маслом из перца и помидоров

Очень вкусное, ароматное лечо можно приготовить по следующему рецепту. Пряное лечо с луком без уксуса Потребуются следующие продукты:

Дата публикации: 11.02.2019
Просмотров: 4317
В избранном: 263 раз
Лучшие рецепты