Рецепт сыра из кефира и молока дома

Сыр из кефира в домашних условиях

Способ приготовления домашнего сыра из кефира и молока. Берём вместительную кастрюлю объём примерно 3 л. Из целого лимона выжимаем в кастрюлю сок через сито, чтобы отделить лимонные косточки. В миску выжимаем сок лимона Далее добавляем к лимонному соку морскую соль и сахарный песок. Не обязательно использовать морскую соль, обычная поваренная тоже подойдёт, однако морская полезнее.

Готовим домашний сыр из молока и кефира

Добавляем соль и сахарный песок Выливаем в кастрюльку литр свежего молока. Никогда не используйте для приготовления сыров или творога молочные продукты с истекшим сроком годности. Из прокисшего молока не получится ничего вкусного!

Как приготовить домашний сыр из молока и кефира

Наливаем в миску молоко Далее выливаем в кастрюлю литр кефира. Чем жирнее молочные продукты, используемые для приготовления, тем нежнее вкус готового домашнего сыра. Наливаем кефир Перемешиваем ингредиенты ложкой и ставим кастрюлю на плиту. На маленьком огне постепенно нагреваем содержимое до температуры 85 градусов Цельсия. В процессе нагревания постепенно начинает отделяться сыворотка.

До кипения доводить не нужно, чтобы консистенция готового сыра осталась нежной. Советую обзавестись кухонным термометром — очень полезная вещь.

Помешивая, нагреваем миску с молоком и кефиром до 85 градусов Снимаем с огня свернувшееся молоко, оставляем при комнатной температуре на часа. Затем стелим в дуршлаг 4 слоя стерильной марли, очень бережно перекладываем творожный сгусток на марлю.

Сыр из кефира

Доставать сгусток можно ложкой или половником, небольшими порциями. Остывшее свернувшееся молоко сливаем через марлю в миску Кстати, никогда не выбрасывайте молочную сыворотку! Когда сыворотка полностью стечет, можно убрать всё вместе в холодильник.

Сыр оставляем в дуршлаге и над миской, так как жидкость будет отделяться ещё несколько часов. Даём стечь всей влаге Примерно через сутки можно снимать марлю и подавать к столу нежный домашний сыр. Его можно есть с салатом из свежих овощей или подать к столу со сладким ягодным соусом.

Домашний сыр из кефира и молока

Домашний сыр из кефира и молока Домашний сыр из кефира и молока готов. на эту тему 1 комментарий.

Дата публикации: 09.02.2019
Просмотров: 818
В избранном: 164 раз
Лучшие рецепты