Рецепт соленых огурцов в банке с уксусом

Рецепт консервирования огурцов с использованием уксуса

Засолка огурцов

Для начала, немного поговорим об ингредиентах, которые идут для засолки огурцов. Огурцы, в принципе идут любого размера, лишь влезли в банку.

Но оптимальный размер см. Для соления огурцов лучше всего идут овощи с крупными пупырышками. Лучше всего солить огурцы прямо с грядки. Перед засолкой, огурцы вымыть и обрезать с обоих концов, выдержать в чистой воде пару часов. По количеству соли, сахара и уксуса, обращаю внимание, это не на литр, на литровую банку с огурцами.

Соль брать без добавок, лучше 1-го помола. Чеснока я люблю класть много, потому что он тоже просаливается и становится вкусным. Чтобы огурцы получились хрустящими, добавляют листики смородины, малины листики с побегами вишни. Они содержат большое количество дубильных веществ.

Можно взять листья дуба, если они есть. Дополнительно, по вкусу, можно добавлять к огурцам: Укроп лучше всего созревший, он также содержит дубильные вещества, при этом обладает характерным ароматом. У укропа идут соцветия и трубки стебли. Стебли я ломаю на небольшие палочки. Банки для огурцов нужно стерилизовать, как это делать написано и показано ниже. На дно банки положить специи, листики, немного укропа. Набить банку огурцами, чем плотнее, тем лучше.

Если банка высокая, то каждый слой прокладывать листиками и специями. Залить кипятком все банки с огурцами. Слить с банок горячую воду в кастрюлю. Добавить туда ещё немного кипятка, чтобы был запас рассола. А теперь я раскрою один секрет хорошего рассола. Его рассказала мне мама моего друга. Когда варите рассол, добавьте в него тот саамы укроп и листьев, чтобы в рассоле было как можно больше дубильных веществ.

Немного поварите эти листья, минуты, и вытаскивайте. Теперь уже вводим соль, сахар и в самом конце уксус. Доводим рассол до кипения, и заливаем огурцы в банках горячим рассолом. Закрываем банки крышками, герметично. И пользуюсь банками с закручивающимися крышками.

Солим огурцы

И ставим огурцы охлаждаться в тёмное место. Через сутки, убрать огурцы в прохладное место.

Домашние заготовки огурцов из читательских рецептов

Через недельку солёные огурцы можно пробовать. Но, я предпочитаю солить их хотя бы месяц, чтобы просолился чеснок. Стерилизация банок для засолки огурцов: Сейчас рассмотрим сухой способ стерилизации. Для этого, чистые банки просто поставить в духовку, разогретую до градусов Цельсия.

Огурцы на зиму в банках

И держать там минут. Охладить банки прямо в духовке. Для стерилизации крышек банок и нужно поварить в кастрюле минут. Банки и крышки готовы к засолке огурцов. Новые рецепты засолки огурцов.

Дата публикации: 15.02.2019
Просмотров: 9139
В избранном: 424 раз
Лучшие рецепты